Làm khô chảo chiên rồi làm nóng già dầu. Khi dầu đủ độ nóng, bạn thả những viên cá vào và chiên đều các mặt. Nên chiên với mức lửa vừa phải để phần thịt cá bên trong đủ độ chín, phần vỏ bên ngoài đủ vàng.
Khi các mặt viên cá đã vàng đều, bạn vớt ra ngoài và để cho thấm dầu. Nên thưởng thức món cá viên chiên khi còn ấm nóng, tránh thưởng thức khi nguội vì rất dễ bị tanh. Cá viên chiên có thể được chấm với tương ớt, tương cà hoặc sốt Mayon tuỳ ý.
Bí quyết làm cá viên chiên ngon
Mùi vị của món cá:
Để tăng mùi vị của món cá viên chiên thì trong thành phần, bạn có thể cho thêm thì là hoặc lá chanh. Nếu cho thêm hai nguyên liệu này thì bạn cần bổ sung ngay tại bước 2 bằng cách xay nhuyễn.
Quá trình xay cá:
Muốn xay cá dễ và đảm bảo thịt cá được xay mịn nhuyễn, bạn cần giữ thịt cá hơi cứng bằng cách làm lạnh. Nếu xay thịt cá ở điều kiện thường, cá rất dễ bết dính và không đều.
Loại cá viên chiên:
Thông thường, cá ba sa được dùng nhiều nhất để thực hiện món này. Tuy nhiên, bạn cũng có thể thay thế loại cá này bằng những loại cá khác theo sở thích với cách thực hiện tương tự. Nên chọn loại cá ít xương dăm (cá da trơn) để tránh bị hóc hoặc khó xay.
Hướng dẫn làm món cá viên chiên xiên que
Cách làm cá viên chiên cá viên chiên giòn là món ăn được nhiều người yêu thích, đặc biệt là trẻ em. Món ăn này có thể sử dụng trong các bữa cơm hàng ngày hoặc là đồ ăn vặt ở giữa các bữa lửng đều phù hợp. Vì thế, hãy ghi nhớ ngay công thức làm cá viên chiên để dành tặng các bé cũng như cả gia đình nhé.
Hướng dẫn làm món bò nướng xiên que
Bò nướng xiên que luôn có mặt trong các tiệc BBQ hay bữa ăn gia đình. Tuy nhiên, để xiên bò nướng thơm ngon, bạn phải có mẹo riêng khi ướp và nướng.
Chuẩn bị nguyên liệu
- Thịt thăn bò: 500 gram
- Ớt chuông xanh: 200 gram
- Cà chua bi: 200 gram
- Hành tây: 200 gram
- Dầu mè: 1 muỗng canh
- Mật ong: 1 muỗng canh
- Tỏi bằm: 1 muỗng cà phê
- Xì dầu: 1 muỗng cà phê
- Tiêu, bột ngọt, ớt bột: mội thứ 1/4 muỗng cà phê
- Dầu hào: 1 muỗng canh
- Sả bằm: 1 muỗng cà phê
- Que xiên
Chuẩn bị và sơ chế bò
- Rửa thịt bò, xắt thành những miếng có kích thước 2x4 cm.
- Cho mật ong, dầu hào, dầu mè, tỏi bằm, tiêu, xì dầu, mật ong, bột ngọt vào tô, trộn đều để thành hỗn hợp gia vị.
- Ướp thịt bò với hỗn hợp gia vị. Đặt thịt bò vừa ướp vào ngăn mát tủ lạnh, để qua đêm hay ít nhất 2 tiếng cho ngấm.
- Ngâm ớt chuông xanh với nước muối pha loãng, xả sạch, để ráo. Xắt ớt chuông thành lát có kích thước tương tự thịt bò.
- Ngâm cà chua với nước muối pha loãng, bỏ cuống, xả sạch, để ráo.
- Lột vỏ hành tây, rửa sạch, bổ múi cau. Tách rời từng lớp của củ hành tây.
- Rửa sạch que xiên, luộc que khoảng 5 phút để loại bỏ các hóa chất hay mối mọt.
- Lần lượt xiên một miếng thịt, một trái cà chua, một miếng ớt chuông xanh, một miếng hành tây đến hết chiều dài của que. Làm làm lượt đến khi hết các loại nguyên liệu trên.
Cách nướng bò xiên ngon
Nướng than:
Bạn canh chừng và trở đều xiên nướng. Đây là cách nướng món ăn ngon nhất.
Nướng bằng lò:
Xếp các xiên vào khay nướng, nướng khoảng 20 phút ở nhiệt độ 200 độ C. Lưu ý chọn chế độ nướng 2 mặt.
Nướng bằng chảo không dính:
Làm nóng chảo, cho một ít dầu ăn vào, tráng đều chảo. Lần lượt cho các xiên vào, nướng áp chảo. Sau khi nướng chín, dọn món ăn kèm cà chua, dưa leo xắt lát. Món này chấm với muối tiêu chanh.
Một số lưu ý khi làm bò nướng xiên que
- Bạn nên chọn thịt thăn, khi nướng sẽ thơm, mềm, không bị dai.
- Bạn có thể ướp thịt bò với các gia vị chia theo nhóm mặn, ngọt, chua, cay. Đây là phương pháp ướp của các đầu bếp chuyên nghiệp để món ăn thơm ngon hơn.
- Nếu nướng bằng bếp than, sau khi luộc xong các cây xiên, bạn nên ngâm trong nước lạnh khoảng 30 phút, để cây không bị cháy khi nướng.
- Sau khi xiên thịt bò, cà chua, ớt chuôn đầy cây, bạn nên điều chỉnh các nguyên liệu này cách đều nhau.
Bò nướng xiên que siêu ngon như nhà hàng
Menu
0941 143 567 / 0982 01 2890
0982 01 2890 / 0941 143 567
muaban24h.contact@gmail.com
