Hải sản mỗi ngày

Món cua biển hấp sả

13-06-2023

5/5 (267 bình chọn)

Nếu bạn đang có ý định ăn cua mà không có nhiều thời gian chế biến thì công thức món cua biển hấp sả dưới đây cực kỳ phù hợp dành cho bạn. Mời các bạn hãy cùng vào bếp với chúng để làm món cua hấp sả ngon nhất nhé.

Tóm tắt nội dung [Hiển thị]

Hướng dẫn làm món cua biển hấp xả

Cua biển luôn là món hải sản được rất nhiều người ưa chuộng bởi độ dinh dưỡng mà nó mang lại, tuy nhiên để hấp cua ngon và giữ được độ ngọt tự nhiên của cua cũng cần một vài mẹo nhỏ.

Cua biển hấp xả

Nếu bạn đang có ý định ăn cua mà không có nhiều thời gian chế biến thì công thức món cua biển hấp sả dưới đây cực kỳ phù hợp dành cho bạn. Mời các bạn hãy cùng vào bếp với chúng để làm món cua hấp sả ngon nhất nhé.

Hướng dẫn làm món cua biển hấp xả

Cua biển hấp xả

Nguyên liệu

- Cua biển 3 con (khoảng 1.5 - 2kg)

- Sả 12 nhánh

- Gừng 1 củ

- Tắc 1 quả

- Tiêu hạt 1 muỗng canh

- Muối hạt 1 muỗng canh

- Bia 330 ml

- Dầu ăn 2 muỗng cà phê

- Gia vị: muối/ đường/ bột ngọt/ hạt nêm

Cách chọn cua biển

Cách chọn mua cua biển tươi ngon

- Cua gạch: Cua gạch là cua cái có phần yếm hình vuông, lớn. Nhìn dưới đít cua thấy gạch đỏ đầy tràn là cua ngon, chắc, nhiều gạch.

- Cua thịt: Cua thịt là cua đực có yếm nhỏ, hình tam giác.

- Xem càng: Bạn xem lớp da non (da lụa) ở cùi chỏ trên càng cua, lớp da này nếu thấy màu hồng đỏ hoặc hồng sậm, thẳng bóng là cua tươi mới bắt. Ngược lại màu nhạt, da nhăn nheo là cua để đã lâu.

- Bóp yếm cua: Khi bạn bóp vào yếm cua thấy cứng tay là cua chắc, nhiều thịt. Phần yếm này mềm, phập phều là cua óp, ít thịt.

- Bóp phần đầu đùi của que dầm bơi, phía dưới mu: Bạn bóp vào phần đầu đùi này nếu thấy cua giãy giụa toàn bộ que, càng thì cua còn khỏe, nhiều thịt.

Quan sát toàn bộ con cua biển nếu thấy yếm chắc, bám chặt vào thân cua, các gai trên mình và thân cua còn sắc, chân và càng chuyển động nhịp nhàng, linh hoạt là cua còn tươi, ngon, nhiều thịt.

Sơ chế cua biển

Cua mua về cho vào thau nước lạnh, chà thật sạch bằng bàn chải đánh răng để sạch bụi bẩn. Sả rửa sạch, đập dập. Gừng lột vỏ, rửa sạch và xắt lát mỏng.

Sau khi làm sạch cua, bạn bóc phần yếm cua bỏ đi, lông ở bên trong yếm cua không ăn được và gây ảnh hưởng hương vị của cua sau chế biến.

Nếu bạn chưa có thời gian làm cua ngay, khi mua cua về bạn để cua vào trong ngăn đá tủ lạnh, hay để trên một viên đá lạnh để cua cứng người lại mà không chết ngay, không thả cua vào nước vì cua bị sốc nhiệt sẽ chết nhanh hơn.

Cua biển hấp xả

Tiến hành hấp cua

Đầu tiên bạn xếp đều sả và gừng vào xửng hấp, sau đó cho cua lên trên.

Tiếp theo, bạn rắc đều gia vị lên mai cua gồm 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê đường.

Cho khoảng 1 lít nước vào nồi hấp cùng 1 lon bia và tiến hành hấp với lửa vừa trong khoảng 10 -12 phút thì tắt bếp.

Cua sau khi hết gây tê sẽ di chuyển, vì vậy bạn cần mở nắp ra và sắp xếp lại cua. Đậy nắp và tiếp tục hấp cho thêm 5 phút để cua chín là hoàn thành.

Để cua sau khi hấp vừa đỏ vừa bóng, bắt mắt và hấp dẫn, bạn nên cho 1 ít dầu ăn lên cua và hấp thêm 1 phút trước khi tắt bếp.

Làm muối ớt xanh chấm cua biển

Thịt cua biển thơm ngọt, quyến rũ và ăn với muối chấm, nước chấm hay nước xốt chấm ngon càng gia tăng hương vị. Có nhiều món muối chấm, nước xốt chấm cua ghẹ ngon độc đáo, kích thích vị giác khiến món ăn thơm ngon, hấp dẫn gấp nhiều lần.

Dù muối chấm, nước chấm, hay nước xốt có hương vị khác nhau, cay mặn tùy ý nêm nếm thêm, bớt cho hợp khẩu vị, nhưng vẫn phải ăn cua ghẹ thật nóng mới thưởng thức đủ hương vị thơm ngon, tươi ngọt của món ăn.

Chuẩn bị: 15-20g ớt xiêm xanh (độ cay tùy ý).

25 g đường cát trắng, 10 g muối, 40 g sữa đặc, 50 ml nước cốt chanh tươi (khoảng 2 thìa), 2 lá chanh non.

Cách làm: Lá chanh cắt nhỏ, ớt bỏ cuống xắt lát nhỏ

Cho muối, ớt xiêm, đường, lá chanh vào máy xay nhuyễn. Bí quyết cho món muối chấm này ngon là xay 10 giây lại nghỉ 5 giây rồi xay tiếp, lặp lại 3 lần.

Cuối cùng thì cho nước chanh và sữa đặc vào xay cùng tới nhuyễn, rồi chia vào hũ cất trong ngăn mát tủ lạnh để dùng dần.

Món chấm này dùng ướp đồ ăn, hay chấm các loại hải sản đều ngon.

Cua biển hấp xả

Trình bày cua hấp ra đĩa

Khi cua biển đã được hấp chín bạn bày ra đĩa, khi ăn chấm với muối tiêu chanh để tăng thêm hương vị nhé. Cua biển hấp sả thực hiện rất đơn giản nhưng lại giữ được độ dai ngọt thuần túy của cua mà các cách chế biến khác khó làm được.

Với món ăn này, mùi hương của sả và gừng thoang thoảng, kết hợp với thịt cua thơm lừng, ăn cua vào vẫn còn vị ngọt mềm của cua rất hấp dẫn, chấm kèm với nước chấm thì ngon khó cưỡng.

Chúc các bạn thành công!

Có thể bạn quan tâm: Món ghẹ hấp bia sả

Bình luận

Đăng ký tư vấn

Bài viết được xem nhiều

Vợ Chồng a phủ đêm tình mùa đông | Văn mẫu

23-08-2022

Dàn ý cảm nhận nhân vật Mị trong đêm tình mùa đông chi tiết sau đây sẽ gợi ý cho các bạn triển khai bài văn logic và đầy đủ ý nhất.

Hướng dẫn lấy link messenger Fanpage Facebook

07-09-2022

Bạn muốn chèn link messenger Fanpage Facebook rút gọn của bạn vào website nhưng chưa biết cách làm? Hãy theo dõi bài viết ngay dưới đây của tôi để được hướng dẫn cụ thể từng bước nhé!

Top các địa điểm du lịch Đà Lạt 2024

23-03-2023

Cùng tìm hiểu Top địa điểm du lịch Đà Lạt 2023 độc - đẹp - lạ. Đà Lạt từ lâu đã trở thành một điểm đến hấp dẫn được đông đảo du khách chú ý. Bài viết này chắc chắn sẽ không làm bạn thất vọng vì những địa điểm check-in đẹp đến mê mẩn, chỉ muốn "xách balo đi ngay và luôn"

Đi du lịch Phú Quốc mặc gì cho đẹp?

02-04-2023

Bên cạnh những bãi biển hoang sơ với bờ cát vàng óng ánh, Phú Quốc giờ đây còn được biết đến với loạt điểm đến cực lạ mắt lại còn toàn những trải nghiệm hay ho.

Top 10 địa điểm du lịch hè 2024 đáng đi nhất

24-06-2023

Nắng hè đã đến. Nếu bạn đang kiếm tìm một địa điểm du lịch hè 2023 cùng gia đình và bạn bè, hãy cùng chúng tôi khám phá những địa điểm check-in đỉnh nhất trải dọc từ Bắc đến Nam.

9 điểm đến khi đi du lịch Nha Trang hè 2024

22-03-2023

Vùng đất Nha Trang có thời tiết rất thuận lợi, chỉ có hai tháng mưa thường xuyên nên thu hút được đông đảo du khách. Tới đây, du khách không chỉ được tham quan các địa danh nổi tiếng, mà còn được thưởng thức các món ăn đặc sản đa dạng, thơm ngon. Điều này chắc chắn sẽ để lại hương vị khó quên cho du khách.

Bài viết liên quan

Cua biển

14-06-2023

Cua biển (hay còn được gọi là cua bể) hiện đang là loại thực phẩm được ưa chuộng nằm trong Top đầu các loại hải sản hiện nay. Không chỉ hợp túi tiền với đa số các gia đình tại Việt Nam hiện nay mà cua biển còn là loại hải sản chứa cực nhiều chất dinh dưỡng không hề thua kém với các loại hải sản đắt tiền nhập ngoại.

Cách chế biến cua gạch ngon

14-06-2023

Cua gạch là món hải sản quen thuộc với nhiều người, đặc biệt với chị em và các bé. Cách chế biến cua gạch sao cho ngon, gạch vẫn còn béo. Vậy nên bạn đừng bỏ qua bài viết dưới đây của chúng tôi đâu nhé!

3 món cháo ghẹ thơm ngon bổ dưỡng

13-06-2023

Món cháo ghẹ là một món ăn đòi hỏi tâm huyết và sự tỉ mỉ của người nấu nhưng chỉ cần nghĩ đến khi thưởng thức món ăn này là những người thân yêu trong gia đình thì công sức bỏ ra cũng xứng đáng phải không nào?

Món ghẹ lột rang me

12-06-2023

Tham khảo cách làm ghẹ rang me thơm ngon, hấp dẫn không hề thua kém ngoài hàng. Đặc biệt, bí quyết để nước sốt me có đầy đủ vị chua cay mặn ngọt, sánh quyện cũng sẽ được chia sẻ chi tiết trong bài viết này.

Cách làm món ghẹ hấp bia sả thơm ngon

12-06-2023

Ghẹ hấp bia, sả là một món ăn thơm ngon bổ dưỡng mà lại cực kì dễ làm, nguyên liệu dễ kiếm, món ăn không quá cầu kì nhưng lại được nhiều người ưa thích. Với những bí quyết mà chúng tôi sẽ chia sẻ dưới đây, bạn đọc hãy bắt tay ngay vào làm thử món này cho gia đình cùng thưởng thức nhé!

Hướng dẫn làm 3 món xiên que chiên ngon bổ rẻ

13-08-2022

Hướng dẫn các bạn làm 2 món xiên que chiên ngon bổ rẻ thơm nức mũi cho cả gia đình cùng thưởng thức 1. Cá viên chiên xiên que 2. Bò viên xiên que 3. Tôm viên chiên

Xem thêm: